186 Einladende Belebung des Prielareals Ein Projekt von Stefano Peluso Zahlen – Daten – Fakten Neubau Restaurant Carma, Brixen Bauherr: privat Architektur: Stefano Peluso Baubeginn: 5. März 2021 Fertigstellung: 20. Oktober 2021 Architektur Dr. Arch. Stefano Peluso Das neu eröffnete Restaurant Carma wurde im Erdgeschoss eines grundlegend sanierten Gebäudes nördlich der Altstadt in Brixen errichtet. Die Lage an einer – im Rahmen der Umgestaltung des Priel-Areals gerade neu entstehenden platzartigen Erweiterung – ist besonders günstig für einen gastronomischen Betrieb und entsprechend offen zum Platz hin wurde das Restaurant orientiert, im Gegensatz zum vormals dort situierten Pub. Die alte Kneipe war völlig in sich gekehrt mit den technischen Räumen und Küchen zum Platz ausgerichtet. Nunmehr wurde die interne Aufteilung umgekehrt. Auf der Südseite öffnet sich ein großes Fenster, durch das man das Innere des Gebäudes von den Straßen des Zentrums aus sehen kann, während die Ecke auf der Platzseite vollständig abgerissen und mit einem großen Fenster zum Öffnen versehen wurde. Der Innenraum wurde mit einem großen Barbereich an der Westseite, einer Theke und Vitrinen für den Verkauf von Lebensmitteln ausgestattet. Der Speisesaal ist mit beweglichen Tischen und Stühlen möbliert, so dass die Sitzverteilung leicht geändert werden kann. In zentraler Lage befindet sich die offene Show-Küche. Der Zugang zur Küche erfolgt über den Bartresen und ist vom Raum aus durch eine große Öffnung in der bestehenden Rückwand sichtbar. Die maßgefertigten Möbel in der Bar und an der Verkaufswand sind aus preußisch blau lackiertem Holz mit kontrastierenden ockerfarbenen Einsätzen. Dieses Farbkonzept wurde auch für die mobilen Sitze und Bänke übernommen. Sehr viel Augenmerk wurde auf die Beleuchtung gelegt: indirektes Streiflicht auf die strukturierte Putzoberfläche wird von einem geometrisch über die Decke verteilten Raster von Deckenleuchten ergänzt, die ein dezentes und warmes Licht verbreiten. Foto: © Vanessa Runggaldier
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